モンサン　グラン　レセルバ　カヴァ 2018 (032)

モンサン　グラン　レセルバ　カヴァ

テイスティング・ノート

黄金色の麦わら色のカヴァで、小さく持続性のある泡が特徴的です。
トースト、ドライフルーツ、ブリオッシュなど36ヶ月以上の熟成による香りが感じられます。柑橘類や調理された白い果実の香りも背景に感じられます。
味わいは非常に複雑で、顕著な強さと、長期熟成による非常によく統合された炭酸を伴うおいしさです。

ペアリング
軽食から最も複雑な料理まで、どんな料理にも合う理想的なカヴァです。
シチュー、仔牛、燻製、魚料理と相性が良い。
また、あらゆる種類のチーズや冷たい肉とも相性が良く、この素晴らしいカヴァをより一層輝かせるでしょう。

＊このカヴァは、EUのオーガニック認証を取得しています。

モナステルのワイナリーは、アルトペネデス地方のモナステル・ワイナリーの伝統あるカヴァ(スペインのスパークリングワイン)です。特にサン・サドゥルニ・ダノイアは、おそらくカタルーニャ地方で最も有名なカヴァ作り町で、有名なカヴァワイナリーの名前もたくさんあります。町の名前は、町に流れるノイア川にちなんで付けられています。

伝統的なカヴァ用のブドウであるチャレッロ、マカベオ、チャレッロであるパレリャーダが主に栽培されています。ここで作られているカヴァは、ブリュット・ナチュールであり、すべてのカヴァもそうですが、シャンパンと共通の特徴である「伝統的な方法」で生産されます。「伝統的な方法」とは、発酵がボトル内で行われる製法の事を言います。イタリアのスパークリングワインとは異なり、シャンパンと同じやり方が、カヴァが常に作られている製法です。

ブリュット・ナチュールとは、カヴァには、ドサージュと言われるリカーが入っていないということで、砂糖が添加されていません。より自然でドライなスパークリングワインというのが、モンサン・ワイナリーの伝統であり、一貫した哲学です。

説明:

• タイプ：カヴァ（スペインのスパークリングワイン）
• 品種：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、ピノノワール
• アルコール度数：　Vol 12％
• ミディアムボディ
• 地域：D.O. カヴァ、サン・サドゥルニ・ダノイア、カタルーニャ
• ヴィンテージ：2018
• サービング温度：6℃
• デキャンタージュ：不要